Hay noches en que no quieres pensar mucho, no tienes ganas de lavar mil trastes y el hambre no espera. Para esas noches existe esta pasta arrabiata con chorizo. La descubrí casi por accidente un día que tenía chorizo en el refri, una lata de jitomate y pasta en la alacena — y lo que…
Te voy a contar un secreto: este pay de queso lo hice por primera vez cuando se me descompuso el horno justo el día que había prometido llevar postre a una reunión familiar. Tenía queso crema, una caja de galletas María, crema y poco tiempo. Lo que salió de esa improvisación quedó tan bueno que…
Hay recetas que se vuelven parte de la rotación familiar sin que te des cuenta, y el pollo a la naranja es exactamente eso en mi casa. La primera vez que intenté hacerlo en casa fue un desastre total: el empanizado se despegó en el aceite, la salsa quedó aguada y el pollo sabía más…
La primera vez que probé la sopa de lima fue en un mercado del centro de Mérida, sentada en una mesita de plástico con un ventilador apuntando directo a la cara. Era mediodía, hacía un calor brutal, y aun así ese caldo ácido, aromático y lleno de sabor me dejó con ganas de pedir otro…
Mi mamá llevaba su pastel de tres leches a cada cumpleaños, graduación, bautizo y hasta velorio en la familia. No exagero cuando digo que hubo peleas por la última rebanada. Durante años intenté replicar su receta sin éxito: o me quedaba apelmazado, o tan aguado que se desbarataba en el plato. El día que descubrí…
En mi casa, la barbacoa era un ritual de domingo. Mi abuela ponía la carne desde el sábado por la noche, envuelta en pencas de maguey, y la mañana siguiente toda la colonia sabía lo que estaba pasando en nuestra cocina. Pero seamos honestos: no todas tenemos tiempo ni horno de tierra para eso. Fue…