Camarones criollos

• 3 cucharadas de mantequilla.
• 1 cebolla mediana, bien picada.
• Un pimiento verde, picado.
• 2 costillas de Apio, picadas sal kosher.
• Pimienta negra recién molida.
• 4 dientes de ajos picados.
• Una cucharada de tomillo seco.
• 1 cucharada de pimentón.
• cucharaditas Orégano seco
• 1 cucharadita pimentón
• 1 1/2 c. caldo de pollo bajo en sodio
• 2 hojas de laurel
• 1 (15 onzas) pueden tomates enteros, triturados
• 2 Cebollas verdes, en rodajas finas, y más para decorar
• 2 cucharaditas Salsa inglesa
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharada. aceite vegetal
• 1 1/2 lb. Camarones, pelados y desvenados.
• Arroz blanco cocido, para servir.

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Modo de preparación:

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• Busca un sartén bien grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Luego añade la cebolla, el pimiento y el apio y deja cocinar hasta que estén blandos, por 5 minutos.
• A continuación, ahora condimentar con un poco de sal y pimiento. Agregue el apio, la paprika, el tomillo, el orégano y la pimienta de cayena y deje cocinar hasta que estén fragantes, de 1 a 1 minutos más. Agregue el caldo de pollo y la hoja de laurel y deje hervir. Baje a fuego lento y cocine hasta que se reduzca en aproximadamente 1/4, de 6 a 8 minutos.
• Ahora vamos a agregar los tomates y dejar cocinar hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Agregue  las cebollas verdes y la salsa worcestershire y deje cocinar hasta que espese, por 10 minutos más. Sazone nuevamente con sal y pimienta si es necesario, luego apague el fuego y agregue el jugo de limón.
• En un sartén grandes separada, precaliente el aceite. Añade los camarones y deje cocinar hasta que estén rosados y opacos, por 2 minutos por lado. Sazones bien con sal y pimienta, luego agregue la salsa preparada a los camarones. Decorar con la cebolla verde y servir con arroz.