Receta de Sopa de pescado
Lamejorreceta.com Nos enseñarás a cocinar, es decir, a como hacer una Receta de Sopa de pescado, paso a paso, una delicias de Caldo de Pescado y marisco con bacalao y almejas, langostinos y gambas. Esta es una recta típica para las comidas y cenas navideñas.
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Receta de Caldo de pescado
“Sabes que un buen caldo alivia todo resfriado”. Mis hijos crecieron tomando Sopa de pollo cuando se enfermaban, hoy en día mi niños aun me siguen pidiendo que les prepare cuando no se sienten bien del todo. Deseas saber como hacer un Sancocho dominicano de Siete Carnes
Ingredientes de la receta de Sopa de pescado:
- espinas de merluza
- cáscaras y cabezas de gambas
- cáscaras y cabezas de langostinos
- agua
- sal
- perejil
- 4 puerros
- 3 tomates
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos choriceros
- 200 gr. de calabaza
- 1 trozo de pan de sopa
- 400 gr. de filete de bacalao
- 300 gr. de almejas
- 20 gambas
- 10 langostinos
- 1 copa de brandy
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
- – Para hacer el caldo o fumet:
- espinas de rape
Elaboración de la receta Sopa de pescado:
Mano a la obra: empecemos remojando los Pimientos choriceros con un poco de agua caliente, sácales las carnes y resérvala. Hay una receta que me encanta se le conoce como: Pollo con crema de cilantro
SOPA DE PESCADO FÁCIL Y RÁPIDA ¡en 10 minutos! para Navidad
Para preparar el caldo o Fumet, llena en una cazuela con abundante agua por lo menos (unos 3 litros). Pela ahora los langostinos y las gambas. Resérvalos y coloca las cáscaras y las cabezas del marisco en la cazuela.
Incorpora las espinas de merluza y los huesos de rape. Trata de llevarlo a punto de sal. Agrega unas ramas de perejil fresco. Despees deja que hierva por 15 minutos. Retira la espuma, cuela y reserva el caldo.
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- Pica bien los dientes de ajos y los puerros, y pónchalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Luego pica y pela la calabaza y los tomates, añade y pónchalos.
- Vierte el caldo, la carne de los pigmentos choriceros y el pan troceado. Luego de esto, se debe dejar cocinar durante 10 minutos a fuego suave. Ponlo a punto de sal. Tritura y mantén a fuego suave.
- Vamos a empezar ahora troceando el bacalao y saltéalo con las gambas y los langostinos recuerdas que debe ser en una sartén con un poco de aceite. Vierte el brandy y flambea.
- Espolvorea con el perejil picado. añade todo a la cazuela, añade las almejas y dejar que hierva por 2 minutos para que se mezclen todos los sabores. Puedes decorar con alguna ramita de perejil y sirve.
Consejos importantes que deben seguir:
Antes de consumir el caldo o de preparar las almejas deben asegurarse de que no estén muertas. Se trata de una forma diferente de introducir el marisco y el pescado en nuestra dietas.
