Sopa de curda con almejas
La deliciosa sopa hondureña marinera o de marisco es una de las consumidas típicas de honduras. Esto se debes al gran sabor especial y su valor nutricional es considerada como un platillo completo del continente. A continuación, vamos a preparar esta receta de sopa curda con almejas.
⏰ Tiempo Total: 1 hora minutos
Ingredientes:
- 250 gr de curda o merluza
- ½ kg de almejas
- Tortillas
- 1 cebolla picada en 2
- Suficientes Perejil
- 2 tomate picado finamente
- 1 pimentón picadito
- ½ vaso de vino blanco
- 2 huevos cocidos
- 3 ajos machacados
- 1 cdita de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- El primer paso es pelar y lavar bien las almejas con abundante agua para eliminar todas las impurezas, despues ponerlas en agua solo hasta cubrirla, añade 3 cucharadas de sal y cubrirlas con un paño de cocina limpio, y reserva.
- Aparte agregue en una olla 2 litros de agua, un diente de ajo, laurel, perejil y media cebolla, cuando el agua este hirviendo se agrega el pescado y sal al gusto.
- Cuando hayas transcurrido 10 minutos añada las almejas y deje en el fuego por 25 minutos más.
- Ahora saque el caldo que quedó del pescado y resérvelo, luego se agregue el pan troceado, en un sartén caliente añade el aceite de oliva, la mitad de la cebolla picada y el tomate cortado en trocitos, ahora sofría bien la cebolla y añada un diente de ajo.
- Luego retire del sartén y en el aceite añada el pescado y sofría por 1 minuto, ahora añada el caldo del pescado, el tomate, los huevos cocidos y la cebolla sofrita, agregue un poco de sal, el perejil, la pimienta y el azafrán.
- Mezcle todo bien, y sirva la sopa cliente junto con tortillas.
Tips y Consejos
En lugar de las almejas puedes usar mejillones para la elaboración de la receta, entonces frótelos con un estropajo y si quedan restos dele suavemente con la parte ancha con un cuchillo un pequeño golpe y deseche los que estén rotos.
¿Sabías qué la Sopa de curda con almejas?
La curda es un tipo de pez de mar bastante común en las zonas costeras hondureñas.
Habitualmente se puedes encontrar en la zona sur del país, su precio suele variar según donde se compre.
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