Sopa de pescado de mamá
Hoy mi Querida mamá me preparó una sopa de pescado bien rica. Esta versión será una “Sopa de pescado que es un poco más delgada que las sopas de restaurante”. Para eso, he pedido ayuda a mi Abuela sobre la preparación de un caldo de pescado casero hecho en casa.
En esta receta voy a utilizar pescado cocido del caldo para la sopa. Servir con pan francés crujiente.
Sopa de pescado {Sopa de mamá}
La sopa de pescado de mi madre, es la mejor de hoy sé que te gustará y para eso quiero compartir con mis lectores una rica y sabrosa sopa casera de pescado. Esta sopa será un poco parecida a la Famosa receta de Caldo de pescado de mamá tabasqueña.
La puedes compartir en familia, y está la receta bien fácil de preparar, elaborada con pocos.
Parece que sería muy bueno, aún no lo he probado, pero planeo hacerlo. Probablemente solo agregaría una libra de pescado o de bacalao que está disponible aquí agregue 1 libra de champiñones frescos a la mitad y omita el azúcar al final. ¡Todo lo demás suena increíble!
ingredientes
- 1 cucharadita de condimento de mariscos (como Old Bay®)
- 1 hoja de laurelsal y pimienta negra molida al gusto
- 1 taza de crema batida espesa
- 1 lomo de lubina (4 onzas), picado o más al gusto
- 1/2 cucharadita de azúcar blanca
- 3 guiones salsa picante
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cebollas amarillas, cortadas en cubitos
- 3 costillas de apio, en cubitos
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 papas picadas
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
Direcciones
- En una olla grande caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio: deja cocinar y revuelva las cebollas y el apio en el aceite caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregar vino, suba el fuego a medio-alto cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad, de 2 a 3 minutos.
- A continuación, ahora mezcle las papas, caldo de pescado, tomillo, condimento de mariscos, laurel, sal y pimienta en la mezcla de cebolla. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio bajo, cubra la cebolla y deje cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, pero no se desmoronen, de 10 a 15 minutos.
- Caliente la crema en una cacerola mediana a fuego medio hasta que la crema esté humeante, por lo menos 5 minutos.
- Agregue la crema y la lubina a la mezcla de papa, cocine hasta que la lubina esté bien cocida, aproximadamente 10 minutos. Sazone la sopa con azúcar, salsa picante, sal y pimienta.
Notas del cocinero:
Agregue más crema o un roux para aumentar el grosor. Espero que te hayas gustado la Sopa de pescado de mamá y recuerda compartir esta receta con amigos y familiares.
información nutricional
Por porción: 354 calorías; 19,9 g de grasa; 31,9 g de carbohidratos; 9,5 g de proteína; 67 mg de colesterol; 460mg de sodio
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